Açorda de Poejo

Açorda à alentejana é uma sopa típica do Alentejo que, ao contrário da maioria das sopas, não é cozinhada, apenas escaldada. A receita de açorda não é universal, já que muda de zona para zona e mesmo de família para família. A escassez dos recursos e a simplicidade dos paladares estiveram na génese deste prato: pão mergulhado num caldo aromatizado e temperado com azeite, recorrendo apenas aos ovos como ingrediente de origem animal. Permite poupar recursos, aproveitando o pão duro, cortado em fatias ou em cubos com uma faca, ou partido à mão, conforme o gosto.



CATEGORIA

Cozinha Tradicional

DISTRITO

Portalegre

TESTES

Estudo de mercado massificado junto de uma amostra representativa da população portuguesa de 222.900 indivíduos
Acorda is a typical Portuguese bread soup with poached eggs.

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