O Bolo de Mel tem as suas origens na época áurea de produção de açúcar no arquipélago (séc. XIX) e é uma das emblemáticas iguarias da doçaria madeirense.
Estudo de mercado massificado junto de uma amostra representativa da população portuguesa.
Tradicionalmente está ligado à quadra natalícia, isto porque, é confecionado no início de dezembro, no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição. De forma redonda e achatada, o Bolo de Mel é, como o próprio nome indica, confecionado à base de mel de cana, especiarias, vinho da Madeira, e coberto com frutos secos (amêndoa e nozes).
Manda ainda a tradição que este seja “partido” usando as próprias mãos e não com uma faca, e tem a particularidade de se conservar em perfeitas condições durante um ano.
