O Bolo do Caco é um ex-libris da gastronomia Madeirense. Apesar de ter o nome de “bolo”, este é na verdade um tipo de pão.

O Bolo do Caco é um alimento que estabelece uma ligação entre o pão madeirense e o pão de influência árabe.

Confecionado com farinha de trigo, fermento caseiro, água e sal, é amassado e depois de levedar, a massa é cortada em pedaços arredondados e achatados. Originalmente era cozido numa pedra (o caco) previamente aquecida, atualmente é cozida numa chapa metálica aquecida com uma chama de gás.

Este pão é comido quente de preferência com manteiga de alho.