O bolo em forma de “V” é presença obrigatória em diversas pastelarias e confeitarias da cidade. A origem da receita original do Viriato, permanece, até aos dias de hoje, um mistério. Alguns mencionam que ela poderá ter chegado, há mais de 50 anos atrás, pelas mãos de um grupo de pasteleiros oriundos de Lisboa. Outros apontam-na como receita viseense, criada por uma senhora residente na Casa das Bocas, na Rua João Mendes. Independentemente das origens, a verdade é que uma visita a Viseu é sinónimo de uma prova do doce típico.