A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes podem ser carne de aves, pão, azeite, alho e colorau. Teve origem no final do século VX pela presença dos judeus na região de Trás-os-Montes, por não comerem carne de Porco. Com o tempo a receita alargou-se a toda a população que acabou por lhe acrescentar também carne de porco. o Fabrico desenvolveu-se em torno da cidade de Mirandela sendo a Alheira de Mirandela muito apreciada.

A Alheira de Mirandela é considerada um produto com Indicação Geográfica Protegida.