A Vitela de Lafões é um dos ex-líbris gastronómicos da região de Lafões e um verdadeiro símbolo da autenticidade e tradição do território. Com Indicação Geográfica Protegida (IGP) desde 1996, distingue-se pela qualidade excecional da sua carne tenra e suculenta, proveniente de bovinos das raças arouquesa e mirandesa, criados de forma tradicional nas explorações familiares da região.
Estudo de mercado massificado junto de uma amostra representativa da população portuguesa.
A excelência deste produto resulta das características únicas do microclima de Lafões, marcado pela influência do rio Vouga. Em São Pedro do Sul, a criação de bovinos continua profundamente ligada às tradições rurais e à economia local, sendo apoiada pelo Município através de incentivos à produção pecuária e à valorização dos produtores locais.
A fama da Vitela de Lafões remonta ao século XIX, sendo presença habitual nas mesas das famílias da região aos domingos e em dias festivos. Tradicionalmente assada em forno de lenha, acompanhada por batatas, alho, vinho branco e pimentão, este prato tornou-se uma referência da gastronomia portuguesa.
Mais do que uma especialidade gastronómica, a Vitela de Lafões representa a identidade, a cultura e o património de toda uma região, afirmando-se como um produto de excelência e um verdadeiro embaixador de Lafões.
