O ÁKUA é a manifestação da experiência com o mar do Chef Júlio Pereira como pessoa e como profissional, com o intuito de oferecer e promover a gastronomia local, o conceito de partilha e de cozinha aberta.​

O ÁKUA oferece uma experiência não apenas gastronómica, mas na receção do cliente desde a chegada ao restaurante até a saída. Oferecemos um serviço de qualidade, uma experiência gastronómica sensorial, um ambiente acolhedor e descontraído, um conceito de cozinha aberta – que dá aso à observação da confeção dos pratos, e abre uma linha de interação entre os clientes e o nossos chefs – todas estas experiências criam a experiência que o ÁKUA proporciona.​

Tem um conceito inovador de cozinha aberta, e a junção de cozinha gourmet com os valores culturais portugueses. A qualidade gastronómica com elementos típicos madeirenses, desfrutada num conceito de partilha, com cozinha aberta para que se possa observar em primeira mão o que melhor fazemos.