Pampilhos
Os Pampilhos são o doce típico da cidade de Santarém. Foram originalmente criados em jeito de homenagem aos campinos do Ribatejo, que usam uma vara, denominada precisamente por pampilho.
Têm um formato retangular, uma cor amarela tostadinha e, como toda a boa doçaria deste nosso Portugal, a massa esconde um recheio à base de doce de ovos e canela.
Para quem vive ou para quem simplesmente vem de passagem a Santarém, e pretende levar um algo doce consigo, a Pastelaria Bijou é a referência.