O Queijo de Nisa é um dos mais reputados queijos portugueses, sendo um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP), o que garante a sua autenticidade e qualidade.
Produzido na região do Alto Alentejo, mais especificamente no concelho de Nisa e zonas limítrofes, este queijo é fabricado a partir de leite de ovelha cru, utilizando métodos artesanais que se mantêm inalterados ao longo dos séculos.
Estudo de mercado massificado junto de uma amostra representativa da população portuguesa.
Este queijo distingue-se pelo seu sabor intenso e ligeiramente ácido, com notas aromáticas que remetem para os pastos naturais onde as ovelhas se alimentam. Possui uma textura semi-dura, com uma pasta firme mas ligeiramente amanteigada ao corte, podendo apresentar pequenos olhos irregulares. A casca é fina, amarelada e ligeiramente rugosa.
A qualidade do Queijo de Nisa advém não só das condições naturais da região – onde as ovelhas se alimentam de pastagens ricas e aromáticas – mas também do saber-fazer tradicional dos produtores locais.
Considerado um dos melhores queijos do mundo, o Queijo de Nisa tem conquistado apreciadores dentro e fora de Portugal, sendo frequentemente premiado em concursos gastronómicos.
